Czas przygotowania: max 24h
Potrzebny będzie: dobry blender, duża wygodna miska, blacha, papier do pieczenia i piekarnik lub suszarka do ziół/grzybów/owoców
Chlebek bez mąki, bez pieczenia (czyli surowy/raw), z samymi dobrociami w środku i do tego smaczny? Tak, to jest możliwe. W przygotowaniu jest bardzo prosty tylko zanim otrzymasz efekt końcowy trzeba będzie poczekać nawet dobę. Ale warto! Zapraszam na przepis na mój surowy chlebek z cukinią i nasionami!
Potrzebujesz:
- szklanka nasion słonecznika – namoczone minimum 4-6h
- 1/2 szkl. nasion dyni – namoczone minimum 4-6h
- 6 łyżek zmielonego (lub nie) słonecznika (nienamoczonego)
- 3 łyżki zmielonych (lub nie) pestek dni (nienamoczonych)
- 3 łyżki zmielonych migdałów bez skórki
- 1 cukinia
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 3 łyżki siemienia lnianego (zmielone lub nie)
- 3-4 łyżki płatków drożdżowych
Przyprawy:
- suszone pomidory (jako przyprawa używana np. do bruschetty)
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1/2 słodkiej czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki soli wędzonej (Maldon) lub zwykłej (najlepsza jest kamienna Kłodawska)
Jak robisz:
Namoczone pestki, obraną cukinię, cebulę, czosnek blendujesz w jednym naczyniu/pojemniku/kielichu. Masę przenosisz do miski i dodajesz resztę suchych składników i dokładnie mieszasz łyżką. Masa powinna być dość gęsta, jak twardniejąca, ale wilgotna glina, dająca się ładnie formować. Jeśli czujesz że jest zbyt wodnista dodaj więcej siemienia albo zmielonych świeżych nasion dyni/słonecznika/migdałów. Możesz dodać co tylko chcesz mieć w swoim chlebku. Nerkowca? Proszę bardzo.
Gotową masę układasz na dużej blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgniatasz na płasko do grubości ok 0,5 cm (takiej jak ma np. chrupkie pieczywo albo pumpernikiel). Piekarnik lub urządzenie do suszenia warzyw i owoców ustawiasz na 39-40 st. I zostawiasz na tak długo aż chlebek się wysuszy na tyle że bez złamania czy rozpadnięcia się odejdzie od papieru. Możesz go pokroić na dowolne kawałki i przechowywać np. w chlebaku w lnianym czy bawełnianym woreczku. U mnie długo nie leżał.
Doskonale smakuje z paprykowym hummusem albo guacamole. Minus? Ciągle jest go za mało!
Smacznego!
Asia
Przepis przypadł Ci do gustu, jeśli wszystko Ci zasmakowało będzie mi miło gdy podzielisz się wrażeniami w komentarzu. Zapraszam także na Instagrama, na którym dzielę się m.in. moimi kuchennymi pomysłami!
