Chrupiące pieguski z dropsami czekoladowymi

Chrupiące pieguski są super, stwierdzamy jednogłośnie! To uniwersalne, pyszne ciasteczka z czekoladowymi dropsami (lub kawałkami gorzkiej czekolady), przekąska do szybkiego przygotowania dla każdego. Do tego w wydaniu roślinnym, bez jaj, mleka i masła, a więc i bez krzywdzenia naszych kochanych zwierzaków. Pieguski, czyli popularne „chocolate chip cookies” idealnie sprawdzą się po treningu, na rower, czy jako umilająca dzień słodkość dla małych człowieczków. Wybornie smakują maczane w ciepłym roślinnym mleku lub w kakao. Do kawy też jak znalazł. Przepis jest prosty i przyjemny, dlatego do robienia ciasteczek polecam zaangażować dzieci. Zupełnie inaczej je się to co zrobiło się samemu, a dzieci poczują ogrom satysfakcji. Zapraszam na wegańskie pieguski z czekoladowymi dropsami, do których zrobienia zainspirował mnie m.in. przepis Kasi Rejman z kalendarza Vege 2026: Gotuj z „Vege” cały rok.

Pieguski z czekoladowymi dropsami

Czas przygotowania: 25 minut

Potrzebne będą: 2 miski, papier do pieczenia, piekarnik

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki (można użyć takiej mąki jaką się lubi, ja zrobiłam na pszennej typ 550)
• 1/2 szklanki brązowego cukru albo ksylitolu
• łyżka cukru z prawdziwą wanilią lub kilka kropel ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bio
• łyżeczka cynamonu (polecam cejloński)
• szczypta soli
• 1 łyżka stołowa siemienia lnianego (zmielonego)
• 80 ml roślinnego mleka (użyłam sojowego)
• 80 ml rozpuszczonego roślinnego masła (1/3 szklanki)
• garść rozgniecionych chrupków kukurydzianych
• garść czekoladowych dropsów z gorzkiej czekolady lub starta grubych oczkach 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (lub wegańska mleczna)

Jak robisz:

Najpierw zmieszaj ze sobą wszystkie suche składniki z wyjątkiem siemienia lnianego, czyli mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sodę, cynamon  i sól. W drugiej misce wymieszaj mleko z tłuszczem i ze zmielonym siemieniem lnianym. Do miski z mokrymi składnikami dodaj suche i bardzo dokładnie wymieszaj wygodną łyżką (osobiście używam długiej drewnianej). Na koniec dodaj chrupki kukurydziane i dropsy czekoladowe lub startą na tarce (grube oczka) gorzką czekoladę i jeszcze raz przemieszaj. Ciasto musi być na tyle gęste, że z łatwością udaje się uformować z niego małe, nierozpadające się kulki o średnicy ok 5 cm, które następnie układasz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz gotowe kuleczki delikatnie (ale tylko trochę) rozgnieść dnem kubka/szklanki. Ciasteczka mają być lekko wypukłe, a nie płaskie. Piecz 20 minut (aż do zarumienienia) w 180 stopniach. Ja piekę z termoobiegiem. Ale pięknie pachnie w domu. Gotowe.

Smacznego!

Propozycje:

• Zamiast rozpuszczonego masła możesz użyć oleju rzepakowego lub kokosowego;
• Eksperymentuj z mąkami, jeśli możesz spożywać jedynie produkty bezglutenowe spróbuj np. bezglutenowej mąki owsianej albo migdałowej;
• Czekoladę z ziaren kakaowca można zamienić na dostępna na rynku czekoladę z karobu i daktyli (rozwiązanie dla osób uczulonych na kakao).

Zapraszam także na moje inne ciasteczkowe przepisy:

1. „RODZINKI” – pszenno-orkiszowe ciasteczka
2. „MOON COOKIES” – Księżycowe ciasteczka 
3. „CIASTECZKA BANANOWO-GRUSZKOWE” 
4. „KOKOSANKI”- z migdałową nutą

Czy przepis przypadł Ci do gustu? Daj proszę znać w komentarzu czy pieguski zasmakowały, będzie mi bardzo miło! Dziękuję!