Kto nie lubi potrawek z curry, ręka w górę! Wszyscy lubią? Wspaniale!
Zapraszam na duszone warzywa w żółtym curry!
Zajrzałam do lodówki: tym razem czekał w niej niecały brokuł, kawałek kapusty, cukinia i marchew. I połowa słoika mleczka kokosowego. Na blacie leżały dwa uratowane przez wyrzuceniem pomidory. Od razu przed oczami stanęła mi miska dusznych warzyw w sosie curry. Do tego ostra pasta paprykowa, by lekko rozgrzać organizm i mam pyszny obiad, danie idealne, lekko pikantne. Polecam z ryżem lub makaronem. U nas był makaron.
Zatem przejrzyj lodówkę pod kątem warzyw, a potem działaj!
Potrzebujesz:
- 1 brokuł
- 1 marchew
- 2 cukinie
- 1/4 białej kapusty
- 2 pomidory (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku
- 1 1/2 łyżeczki słodkiego żółte curry
- puszka mleczka kokosowego
- 1/2 łyżeczki pasty Gochujan (pasty z ostrej czerwonej papryki)
- 2 łyżki sosu sojowego
- łodyga trawy cytrynowej
- 1-2 łyki oleju roślinnego np. rzepakowego bio do smażenia/duszenia
- pieprz i sól do smaku
Jak robisz:
Warzywa dokładnie umyj. Brokuła rozdziel na różyczki i pokrój w grubsze plastry. Marchw obierz i posiekaj w talarki, cukinię dowolnie pokrój na większe kawałki. Obierz i posiekaj 2 ząbki czosnku. Tak przygotowane warzywa wrzuć na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smaż ok 5 minut na średnim ogniu, co chwilę mieszając, a chwilę później podlej 1/3 szklanki wody i duś 7-8 minut pod przykryciem. Gdy warzywa bedą już lekko miękkie wlej puszkę mleczka kokosowego (ok 200 ml), dodaj 2 łyżki sosu sojowego, żółte curry i pastę z papryczki chili. Duś pod przykryciem aż marchewka zmięknie. Na koniec dodaj pieprz i sól do smaku.
Tym razem podaliśmy z makaronem, który ugotowaliśmy w potrawce! * Polecam ten sposób!
* Sugestie: Jeśli gotujesz makaron w potrawce dodaj więcej mleczka kokosowego albo mleka roślinnego, bo makaron wchłonie sporo sosu.
Bon Appetit!
Z moich przepisów curry polecam jeszcze:
__
Smaczne było? Będzie mi miło jeśli zostawisz komentarz.
A jeśli wstawisz gdzieś zdjęcie z żółtym curry oznacz je proszę # lub @bieganizm, abym mogła zobaczyć i podziwiać Twoje dzieło! Dziękuję!
Zapraszam także na Instagrama!
