Krem z pieczonej dyni, papryki i batata

Czas przygotowania: 70 min.

Potrzebujesz: garnek, piekarnik, blender kielichowy lub ręczny

Porcja dla 4 osób

Jesień kojarzy mi się z dwoma pomarańczowymi kulinarnymi składnikami: z rydzami i z dynią. W tym przepisie króluje dynia i klasyk nad klasykami, czyli zupa-krem. Ale żeby trochę ten klasyk zmodyfikować na samej pieczonej dyni się nie skończy ponieważ w naszej zupie znajdą się jeszcze inne czerwono-pomarańczowe warzywa, które dodadzą nie tylko smaku, ale jeszcze więcej pożądanych składników odżywczych.

Zapraszam na przepis!

Składniki:

• 1 nieduża dynia hokkaido
• 1 batat
• 1 marchew
• 1 czerwona papryka
• 1 główka czosnku
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1-2 łyżki śmietanki roślinnej (opcjonalnie)
• 0,5 l bulionu warzywnego /2 pełne szklanki (zrobiony np. na bazie gotowej kostki warzywnej bio lub z domowego suszu warzywnego)

Przyprawy do wymieszania ze sobą:

• 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/3 łyżeczki sproszkowanej papryczki chilli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli kłodawskiej albo ziołowej
• 8 ziaren pieprzu rozgniecionego w moździerzu (1/2 łyżeczki zmielonego) – bardzo polecam pieprz zielony

Jak robisz:

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (z termoobiegiem). Dynię opłucz i pokrój razem ze skórą w księżyce, wyciągnij pestki. Batata i marchew obierz i pokrój w grube krążki lub słupki. Umytą paprykę oczyść nasion i pokrój w ćwiartki. Główkę czosnku ułóż na kawałku papieru do pieczenia lub foli, posyp solą, polej trochę oliwą i zawiń. Wszystko ułóż na blaszce do pieczenia i piecz 60 minut. Dzięki temu, że czosnek jest w papierze/foli nie spali się, tylko poddusi i zmięknie.

Upieczone warzywa przełóż do blendera (po drodze zdejmuj skórkę z dyni, a czosnek koniecznie wyciśnij z łupin). Zalej połową dowolnie przygotowanego bulionu i dodaj przyprawy. Wszystko dokładnie zmiksuj na gładki krem, przelej do garnka, dodaj jeszcze bulion, i śmietankę. Wymieszaj dokładnie, spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.

Gotowe! Bon Appetit!

Jeśli lubisz dynię zapraszam na pozostałe przepisy z dynią w roli głównej:

• Zupa z dyni (nie krem)

• Makaron z dyni 

*

Smakowało? Będzie mi miło gdy zostawisz komentarz. A jeśli wstawisz gdzieś zdjęcie z moją zupą oznacz je proszę # lub @bieganizm, abym mogła zobaczyć i podziwiać Twoje dzieło! Dziękuję!

Zapraszam także na mojego Instagrama! i na FB Bieganizm