Skip to main content

Czas przygotowania: 25 min.

Potrzebne są: patelnia i niewielki garnek, 2 głębokie talerze 

Porcja dla 2-3 osób

Nie wiem jak jest u Ciebie, ale dla mnie bakłażan to warzywo wielu tajemnic! Zaskakujące ile potraw można z niego zrobić! Moim odkryciem był smak usmażonych w panierce talarków bakłażana – smakował niemal jak usmażona czubajka kania, czyli grzyb!

Mój młodszy syn zakochał się w tych bakłażanowych „kotletach”. Miał tylko jedną prośbę – by bakłażan był bez skórki. Żaden kłopot. 🙂 Skórka bez problemu odchodzi z krążka po usmażeniu, więc dla osób, które nie lubią skórki bakłażana jest opcja odkrojenia jej na talerzu, albo zaraz po usmażeniu, na desce. Ja akurat skórkę lubię, ale faktycznie smakuje zupełnie inaczej niż delikatne wnętrze oberżyny (bawi mnie to słowo, ale jakby nie patrzeć, to druga nazwa dla bakłażana).

Teraz do brzegu – zapraszam abyś poznał_poznała ten fantastyczny przepis!

Składniki:

  • 1 bakłażan (im bardziej pękaty o większej średnicy tym krążki będą bardziej sycące)
  • 3 łyżki sosu sojowego

Skład panierki: 

  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 3 łyżki panierki panko * albo klasycznej bułki tartej (można użyć także bezglutenowej)
  • 1 łyżka płatków drożdżowych (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki soli ziołowej
  • 1 łyżeczka ususzonego czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 łyżeczka czosnku granulowanego/zmielonego (ususzony)

* panierka panko to mniej rozdrobniona ususzona bułka, na dodatek nie zawiera jej skórki i mniej nasiąka tłuszczem z racji większych rozmiarów

Jak robisz:

Najważniejsze to podgotować wcześniej bakłażana. Będzie póżniej słodszy i delikatniejszy w swojej konsystencji. Dodatkowo mniej nasiąka potem tłuszczem podczas smażenia. Jednym słowem rozpłynie się w ustach. Zacznij od umycia bakłażana i pokrojenia go na nieco grubsze plastry mniej więcej 5 cm. Zagotuj wodę w garnku i dosłownie na 2-3 minuty wrzuć krążki bakłażana – tak by delikatnie zmiękł. Wyciągnij ostrożnie, lekko odcedź i ułóż na desce/talerzu. Teraz przygotuj sobie dwa głębokie talerze: do jednego wlej sos sojowy, a w drugim dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki panierki. Może być tak, że będziesz potrzeba uzupełnić zarówno talerz z  sosem sojowym i dorobić panierki. Miej to na uwadze kompletując składniki. Rozgrzej patelnię z roślinnym tłuszczem – olejem lub masłem i zaczynamy zabawę. 🙂

Kolejno namocz krążek bakłażana z obydwu stron w sosie sojowym (w ugotowanego bakłażana sos łatwiej wsiąknie), a potem delikatnie obtocz w panierce (z obydwu stron). Następnie usmaż. W zależności od wielkości patelni możesz oczywiście smażyć kilka krążków bakłażana jednocześnie. Uważaj aby panierka się za bardzo nie spaliła więc polecam smażyć na nieco delikatniejszej mocy kuchenki.

Tak usmażone bakłażany są już gotowe do jedzenia! Wyśmienicie spamują z ugotowanymi ziemniakami i kiszonym ogórkiem.

Bon Appetit!

*

Koniecznie podziel się wrażeniami w komentarzu! Nawet nie wiem czy jesteś miłośnikiem/miłośniczką bakłażana! Jeśli masz jakieś pytania zadawaj je śmiało!

*

Jeśli wstawisz gdzieś zdjęcie z moim daniem/przepisem oznacz je proszę # lub @bieganizm! Będę mogła zobaczyć i podziwiać Twoje dzieło! Dziękuję!

Zapraszam także na mojego Instagrama! i na FB Bieganizm

2 komentarze

Napisz komentarz