Pojawiły się szparagi. A wraz z nimi ja na targowisku. Kupiłam na start sezonu dwa pęczki i wracając do domu myślałam jakby tu je przygotować inaczej niż mam w zwyczaju, czyli z piekarnika z czosnkiem. Ponieważ nigdy nie robiłam wytrawnej, wegańskiej tarty to był mój plan na popołudnie. Wiedziałam, że oprócz dobrego, kruchego ciasta szalenie ważne będzie wnętrze tarty. Poszperałam, poczytałam i coś bardzo bardzo dobrego wyszło mi z tej ulepianki 🙂

Zapraszam!

Co potrzebujesz:

Ciasto

2 szklanki mąki pszennej lub 1 pszenna i 1 żytniej

150 g dobrego roślinnego masła (ja używam Alsan Bio)

4 łyżki zimnej wody

szczypta soli kamiennej

Farsz/wypełnienie tarty

1 kostka naturalnego tofu – ok 250 g

120 ml śmietanki roślinnej np. sojowej (używam takiej, która nie zawiera oleju palmowego)

sok 1.2 cytryny

4 łyżki mleka roślinnego

1/3 płaskiej łyżeczki soli swańskiej (może być i zwykła kamienna, albo ziołowa)

szczypta pieprzu

Warzywa na wierzch

zielone szparagi – pęczek

dwa ząbki czosnku

biała część pora

5 pomidorków koktajlowych

Jak robisz:

Ciasto

Przesiej mąkę do miski, dodaj pokrojone drobno masło i ręką mieszaj z mąką aby dość równomiernie rozrobiło się z mąką (rozcieraj masło). Następnie dolej wody, szczyptę soli i wyrabiaj ciasto, aż uda się je połączyć w jedną, gęstą masę. Na koniec ulep kulkę i włóż na ok 20-30 minut do lodówki.

Farsz i warzywa

W czasie gdy ciasto jest w lodówce robisz farsz i przygotowujesz warzywa). Umyj dokładnie szparagi, obetnij i odrzuć twardą część łodygi, a następnie podgotuj (około 5 minut), a potem przelej zimną wodą. Obrany czosnek pokrój w plasterki, umytego dokładnie pora w plasterki, pomidorki użyj w całości. Tak przygotowane warzywa ułożysz na końcu na tarcie.

Wszystkie składniki farszu blendujesz w mikserze na gładką masę i doprawiasz.

Przygotowanie tarty

Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Schłodzone ciasto rozwałkuj na średnicę formy do tarty. Formę wysmaruj tłuszczem, obsyp delikatnie tartą bułką (opcjonalnie) i wyłóż ciastem aż po brzegi formy. Nakłuj widelcem i wstaw na 15 min do rozgrzanego na 150 st piekarnika. Po tym czasie wyjmij tartę z piekarnika i rozgrzej go do 180 stopni, tartę wypełnij po brzegi farszem (nie powinno nic zostać :)) i przybierz warzywami. Po wierzchu dopraw warzywa delikatnie solą i pieprzem. Całość piecz w piekarniku jeszcze 30 minut.

Smacznego i podzielcie się wrażeniami! My uwielbiamy!

Bon Appetit!

P.S. Tartę można przygotowywać z dowolnymi warzywami, polecam jednak niektóre z nich wcześniej podgotować albo lekko podsmażyć (np. brokuł czy papryka).

Zapraszam także na moją pyszną, kruchą tartę na słodko 🙂

Napisz komentarz