Zielony sos, sos idealny. Ma piękny, intensywny kolor, składa się z surowych warzyw i owoców, smakuje wybornie i ma wiele zastosowań. Warzywa, takie jak brokuł czy jarmuż spożywane są przez większość ludzi w formie ugotowanej, upieczonej lub usmażonej. Najlepiej jednak jeść je na surowo. Nie tylko mogą być dodawane do shake’ów czy soków z wyciskarki wolnoobrotowej. Surowe chętniej i bez większego oporu zjemy także w sosie dodanym m.in. do ulubionej sałatki czy makaronu.
W naszym domu zielony sos po raz pierwszy powstał z resztek warzyw, które leżały w lodówkowej szufladzie – kawałka brokuła, 2 liści jarmużu i połowy ogórka. Z czasem ewoluował do obecnej formy.
Zapraszam na pyszny, zdrowy zielony sos bogaty w szereg składników odżywczych – białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy oraz minerały.
- 5 różyczek surowego brokuła (razem z częściami łodygi)
- 3 całe liście surowego jarmużu
- 1 średni zielony ogórek
- 1/3 szklanki wody lub warzywnego bulionu
- 1 ząbek czosnku
- 1 płaska łyżeczka tahini
- 1 łyżka roślinnej śmietanki (opcjonalnie)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sok z 1/2 cytryny lub limonki
- sól i pieprz do smaku (ok 1/2 łyżeczki soli i tyle samo świeżo zmielonego pieprzu)
Przygotowanie:
Wszystko zmiksuj w blenderze na gładką masę, dopraw do smaku ulubionymi przyprawami. Gęstość sosu regulujesz ilością warzyw – brokułem lub jarmużem, jeśli wolisz gęstszy sos na koniec dodaj jeszcze więcej warzyw. Sosem możesz polać:
- dowolny makaron (osobiście jadam go z bezglutenowym makaronem z brązowego ryżu, a także ze świeżej z cukinii);
- sałatkę;
- możesz użyć sosu jako pyszny dip do maczania w nim dowolnych warzyw pokrojonych w słupki;
- sos do posmarowania wnętrza tortilli;
- w sosie możesz moczyć falafele lub dowolne inne warzywne kotleciki.
A skąd wziąć śmietankę roślinna?
Bez niej się oczywiście obejdzie 🙂 A roślinna np. od Alpro jest nawet w Biedrze 🙂