Ziemniaczane kotlety z podsmażaną cebulką

Uwielbiam ziemniaki w każdej formie, a kotlety ziemniaczane w całym wachlarzu dań kartoflanych są w pierwszej trójce! Ostatnio tak za nimi zatęskniłam, że usmażyłam 20 sztuk. Nie przypuszczałam jednak, że ani jeden nie dotrwa do następnego dnia. Są delikatne, rozpływające się w ustach i przepyszne. Nie doceniłam pojemności żołądków męża i starszego syna. Sama zjadłam 4. Czyli znowu zrobiłam za mało?

Zostawiam Was z przepisem na to przepyszne danie, jeśli macie ochotę na więcej kotletów wystarczy ugotować więcej ziemniaków i dodać tyle cebuli ile lubicie. Ja osobiście przepadam za cebulą i zawsze daję jej więcej niż w każdym przepisie. Życzę Wam udanych ziemniaczanych eksperymentów! Proponuję podawać z pęczakiem lub kaszą gryczaną. Obowiązkowo z kiszoną kapustą lub kiszonym ogórkiem.

Potrzebujesz (20 kotletów):

10 ziemniaków ekologicznych

3-4 średnie cebule

2-3 gałązki posiekanego koperku (może być też suszony koperek – 3-4 łyżki)

2 gałązki posiekanej natki pietruszki

2 gałązki posiekanego szczypiorku

łyżka suszonego estragonu

4-5 łyżek mąki ziemniaczanej

2 łyżki oleju słonecznikowego

sól, pieprz do smaku

bułka tarta i olej do smażenia

Jak robisz:

Ugotuj do miękkości ziemniaki w lekko osolonej wodzie. Odlej wodę, a następnie rozgnieć tłuczkiem lub przepuść przez praskę. Na patelni z olejem słonecznikowym podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli. Dodaj ją do ziemniaków razem z olejem i resztę składników: posiekaną natkę pietruszki, koperek, szczypiorek, mąkę ziemniaczaną (inaczej skrobię),  estragon, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj i spróbuj – dopraw wedle uznania. Rozgrzej patelnię z olejem, na talerz wysyp bułkę tartą albo dowolną panierkę (np. z ciecierzycy, z pestek dyni). Ulep dowolnej wielkości kotlety z ziemniaków, obtocz w panierce i smaż każdą ze stron aż będą „w sam raz”.

Bon Appetit!

*

Smaczne było? Będzie mi miło jeśli zostawisz komentarz. A jeśli wstawisz gdzieś zdjęcie z kotletami ziemniaczanymi oznacz je proszę # lub @bieganizm, abym mogła zobaczyć i podziwiać Twoje dzieło! Dziękuję!

Zapraszam także na Instagrama!