Uwielbiam ziemniaki w każdej formie. W całym wachlarzu dań kartoflanych na moim stole nie może zabraknąć kotletów ziemniaczanych. Ostatnio tak za nimi zatęskniłam, że usmażyłam 20 sztuk. Nie przypuszczałam jednak, że ani jeden nie dotrwa do następnego dnia. Są delikatne, rozpływające się w ustach i przepyszne. Nie doceniłam pojemności żołądków męża i starszego syna. Sama zjadłam 4. Czyli znowu zrobiłam za mało?

Zostawiam Was z przepisem na to przepyszne danie, jeśli macie ochotę na więcej kotletów wystarczy ugotować więcej ziemniaków i dodać tyle cebuli ile lubicie. Ja osobiście przepadam za cebulą i zawsze daję jej więcej niż w każdym przepisie. Życzę Wam udanych ziemniaczanych eksperymentów! Proponuję podawać z pęczakiem lub kaszą gryczaną. Obowiązkowo z kiszoną kapustą lub kiszonym ogórkiem.

Potrzebujesz (20 kotletów):

10 ziemniaków ekologicznych

3-4 średnie cebule

2-3 gałązki posiekanego koperku (może być też suszony koperek – 3-4 łyżki)

2 gałązki posiekanej natki pietruszki

2 gałązki posiekanego szczypiorku

łyżka suszonego estragonu

4-5 łyżek mąki ziemniaczanej

2 łyżki oleju słonecznikowego

sól, pieprz do smaku

bułka tarta i olej do smażenia

Jak robisz:

Ugotuj do miękkości ziemniaki w lekko osolonej wodzie. Odlej wodę, a następnie rozgnieć tłuczkiem lub przepuść przez praskę. Na patelni z olejem słonecznikowym podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli. Dodaj ją do ziemniaków razem z olejem i resztę składników: posiekaną natkę pietruszki, koperek, szczypiorek, mąkę ziemniaczaną (inaczej skrobię),  estragon, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj i spróbuj – dopraw wedle uznania. Rozgrzej patelnię z olejem, na talerz wysyp bułkę tartą albo dowolną panierkę (np. z ciecierzycy, z pestek dyni). Ulep dowolnej wielkości kotlety z ziemniaków, obtocz w panierce i smaż każdą ze stron aż będą „w sam raz”.

Bon Appetit!

*

Smaczne było? Będzie mi miło jeśli zostawisz komentarz. A jeśli wstawisz gdzieś zdjęcie z kotletami ziemniaczanymi oznacz je proszę # lub @bieganizm, abym mogła zobaczyć i podziwiać Twoje dzieło! Dziękuję!

Zapraszam także na Instagrama!

4 komentarze

Napisz komentarz