Czas przygotowania: 30 min.
Potrzebne będą: garnek, blender kielichowy lub ręczny, mała patelnia
Porcja dla 4 osób
To jeden z tych przepisów, który powstaje gdy orientujesz się, że właściwie nie masz niczego w lodówce, a masz ochotę na coś rozgrzewającego i sycącego. U mnie to zawsze jest zupa. Tego dnia znalazłam w lodówce resztkę ugotowanej ciecierzycy (około szklanki), a w koszyku stojącym na podłodze było jeszcze kilka ziemniaków i cebul. Czy z tych składników można ugotować zupę? Pewnie, to całkiem sporo warzyw! Na przykład słynna śląska wodzionka to jedynie woda z chlebem i czosnkiem! Do tego podobno smaczna. W końcu będę musiała ją zrobić, szczególnie, że mam męża Ślązaka. 🙂
Zapraszam na przepis!
Składniki:
- 7-8 ziemniaków
- 3 cebule
- 4 ząbki czosnku
- szklanka ugotowanej ciecierzycy
- 2,5 l wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przyprawy do zupy:
- 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki soli kłodawskiej albo ziołowej
- kilka ziaren świeżo zmielonego pieprzu
- łyżka sypkiego „warzywka” lub jarzynowa kostka bulionowa
Jak robisz:
Ziemniaki, cebulę i czosnek obierz. Ziemniaki pokrój na mniejsze kawałki, a cebulę w pióra. Czosnek posiekaj na plasterki. Do garnka z wodą dodaj wszystkie sypkie przyprawy, dodaj „warzywko” lub kostkę warzywną, włóż ziemniaki i 2/3 objętości pokrojonej cebuli. Gotuj do miękkości. Następnie dodaj ciecierzycę, zblenduj na gładki krem i dopraw do smaku. Choć przyznam, że w wersji klasycznej, czyli przed zmiksowaniem, też była pyszna, bo spróbowałam. Wyobraziłam sobie do niej grzanki z wegańską mozzarellą. Mmmmm… Tymczasem pozostaje jeszcze resztę cebuli i czosnku podsmażyć na oliwie na małej patelni, aż nabiorą pięknego bursztynowego koloru. Gdy już rozlejesz ciepłą zupę do głębokich talerzy, udekoruj wierz zupy cebulką i czosnkiem.
Gotowe! Bon Appetit!
Jeśli lubisz zupy zapraszam na kilka zimowych propozycji:
- Zupa z dyni (nie krem)
- Rozgrzewająca zupa na zimowe dni
- Krem z pieczonej dyni, papryki i batata
- Zupa z shitake i pastą miso
- Kapuśniak
- Krem z białych warzyw z orientalną nutą
*
Smakowało? Będzie mi miło gdy zostawisz komentarz. A jeśli wstawisz gdzieś zdjęcie z moją zupą oznacz je proszę # lub @bieganizm, abym mogła zobaczyć i podziwiać Twoje dzieło! Dziękuję!
Zapraszam także na mojego Instagrama! i na FB Bieganizm
