Hasło rzucił mój syn – Mamo zróbmy kotleciki pieczarkowe! No to zrobiliśmy. Przepis bardzo prosty, pracy nie wiele – w sumie ze smażeniem przygotowanie kotlecików zajęło nam ok 30 min. W tym czasie może gotować się np. kasza gryczana, dziki ryż czy młode ziemniaczki. Sama nie smażę często, więc raz na jakiś czas można się pokusić, szczególnie gdy patelnia i olej są dobrej jakości dobre!
Co potrzeba (ok 12-15 średniej wielkości kotlecików):
– 15 niewielkich pieczarek – ok 400 g
– szklankę mąki z cieciorki *
– mała cebula, można też dodać 2-3 ząbki czosnku
– 0,5 szkl. wody
– 0,5 szkl. bułki tartej (można ew. dodać otręby pszenne/żytnie)
– łyżka oleju + do smażenia trochę (osobiście używam ryżowego)
– ½ pęczka natki pietruszki lub szczypiorku
Przyprawy:
– kurkuma
– 1 łyżeczka soli himalajskiej
– świeżo mielony pieprz
Jak robimy:
Pieczarki myjemy, obieramy i szatkujemy drobno. Ja użyłam blendera i siekałam od razu z pietruszką/szczypiorkiem i cebulą/czosnkiem. Całość przerzuciłam do miski i wymieszałam z resztą składników: mąką, wodą, bułką tartą, łyżką oleju i przyprawami. Jeśli konsystencja budzi wasze wątpliwości i jest za płynna proponuję dodać troszkę więcej mąki lub bułki tartej, ale uwierzcie – na patelni pięknie się wszystko ze sobą wiąże i powstają bardzo zwarte kotleciki.
Osobiście smażę na patelni ceramicznej albo tytanowej, jeśli dobrze rozgrzana nie potrzeba zbyt wiele tłuszczu.
E voila! Smacznego!
* Jeśli nie macie mąki z cieciorki a macie suchą cieciorkę… rozkruszcie i zmielcie w młynku do kawy – mąka gotowa!
P.S. Do tego ogóreczek kwaszony pasuje idealnie!
Czy mogę użyć innej mąki…np. orkiszowej, żytniej? A zamiast bułki tartej płatki drożdżowe nieaktywne?
Marta tak oczywiście! A płatki drożdżowe zapewne też się super sprawdzą – dobry pomysł! Ostatnio kupiłam bułkę tartą z cieciorki 🙂
Pycha! Kolejny mój ulubiony przepis obok racuchów i dżemu śliwkowego:)
Bardzo się cieszę! Dziękuję za zaufanie! 🙂