Ogórek i papryka gochugaru – połączenie idelane.
Czas przygotowania: 15 minut
Kiedy wreszcie zrobiłam własne, domowe kimchi przepadłam na dobre, a papryka gochugaru stała się nieodłącznym elementem mojej kuchni. Jest ostra, ale nie tak bardzo, lekko słodka i jakby wędzona w smaku! Cudowna, idealna, w sam raz! Paprykę gochugaru kupuję oryginalną w sklepie z koreańską/orientalną żywnością. Daj znać w komentarzu gdybyś szukał/szukała dobrej – podam linka do sklepu, w którym ją zamawiam.
Jeśli i Ty lubisz ostre dania w tym sałatki, dziś polecam Ci taką ekspresową (ma w sobie coś z kimchi) z zielonym ogórkiem i ananasem, który świetnie równoważy ostrość papryki chili, choć w skali ostrości nie jest bardzo wysoko wśród chili – dlatego jest najlepsza.
Sałatkę zjadam samą, na raz, ewentualnie zagryzam dobrym chlebem na zakwasie z masełkiem roślinnym i naturalnym tofu. Doskonały lunch!
Zapraszam na przepis.
Potrzebujesz (proporcje dla 2 osób):
- 4 ogórki szklarniowe
- 1/4 kapusty pekińskiej
- 2 małe cebule (możesz użyć te z dymki), albo 1 średnia
- 2-3 ząbki czosnku (ja dodaję 3 bo uwielbiam czosnek)
- 4 plastry świeżego ananasa (z puszki też się nada)
- 3 łyżki czerwonej ostrej papryki gochugaru (możesz dać 2 na początek przygody, by wyrobić sobie własne poczucie ostrości)
- czarny lub biały sezam
- 3 łyżki sosu sojowego
- łyżeczka od herbaty syropu z agawy
- 1 łyżka oleju sezamego
- gałązka szczypiorku
- 1 łyżeczka soli
Jak robisz:
Ogórki umyj dokładnie, bo pokroisz je ze skórą w plastry (grubość ok 0,5-1 cm więc nie tak bardzo cienko). Poszatkuj kapustę. Razem umieść ją z ogórkami w misce i posól łyżeczką soli. Wymiesza i odstaw na 10 minut. W tym czasie pokrój cebulę w pióra, szczypior klasycznie, ananasa w trójkąciki, a czosnek przeciśnij przez praskę. Przepłucz ogórki w wodzie i daj na sito by je osuszyć z wody. Wrzuć z powrotem do suchej miski, dodaj ananasa, szczypior, cebulę, sezam (biały możesz uprażyć) oraz czosnek. Na koniec dodaj ostrą paprykę, sos sojowy, olej sezamowy i syrop z agawy. Całą sałatkę dokładnie wymieszaj aby papryka dobrze się rozprowadziła po ogórkach. Posyp na wierzchy sezamem (uprażonym albo nie). Sałatkę możesz jeść od razu, po pół godzinie, albo trzymać w słoiku w lodówce nawet do tygodnia.
Koniecznie daj znać w komentarzu czy sałatka Ci smakowała i czy jesteś fanem/fanką ostrych dań! Będę przygotowywała ich więcej! Jeśli masz pytania pisz śmiało!
Smacznego!
Asia
