Ciasto marchewkowe

Kiedy moja mama po raz pierwszy gościła mnie w domu już jako wegankę upiekła specjalnie na mój przyjazd roślinne ciasto marchewkowe – proste w wykonaniu, gdzie najwięcej czasu zajmuje samo pieczenie się ciasta w piekarniku, czyli 35 minut. Kiedy tylko ciasto pojawia się na stole znika w tempie równie szybkim co zostało zrobiono – zarówno w domu jak i w gościach.

Potrzebujesz:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanka startej na grubych oczkach marchewki (4 średnie marchewki)
• 1 starte jabłko (opcjonalnie)
• 1/3 szklanki syropu z agawy lub brązowego cukru
• 2 łyżeczka sody oczyszczonej
• 12 łyżek dobrego oleju roślinnego np. ryżowego, słonecznikowego, rzepakowego
• 1 szklanka dowolnego mleka roślinnego (z reguły używam owsianego)

Jak robisz:

W czasie kiedy piekarnik będzie się rozgrzewał do temperatury 180 stopni C, wszystkie składniki mieszasz dokładnie w misce, a następnie przekładasz do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Pieczesz 35 minut* w piekarniku o wskazanej temperaturze (bez termoobiegu, tylko góra-dół). Po upieczeniu smarujesz wierzch syropem z agawy lub posypujesz cukrem pudrem.

Gotowe! Palce lizać!

* Rada: Warto zwrócić uwagę na soczystość jabłek – im więcej mają soku tym ciasto powinno się dłużej piec – śmiało można wydłużyć czas pieczenia do 40-45 (każdy piekarnik też jest inny).

Smacznego!