Szpinak to bomba witamin, masa dobroczynnych składników odżywczych i związków o działaniu m.in. antynowotworowym i przeciw miażdżycowym. Roślina ta bogata jest w żelazo, luteinę, beta-karoten oraz witaminę C. Zawiera także sporo kwasu foliowego i potasu. Mamy już wrzesień, ale na targowiskach wciąż można kupić świeży szpinak więc raz na jakiś czas udaje nam się kupić całą torbę i zjadamy.. na raz. Oczywiście w dobrym daniu. Nie ma co się przejmować pełną torbą tego genialnego „zielska” – na patelni szybko się skurczy i koniec końców okaże się, że wystarczyła na jeden obiad dla dwóch osób. Zapraszam na mój przepis szpinaku z duszonymi pomidorami, soczewicą i kurkumą – w mleku kokosowym. Pycha!
Potrzebujesz:
Torba świeżego szpinaku (same liście to ok 200 g = dużych 5-6 garści)
2-3 ząbki czosnku
4 pomidory
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
1/2 puszki mleczka kokosowego bio
sok z 1/2 cytryny lub całej limonki
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka tahini (opcjonalnie – ja dodaję)
1 łyżka miodu
1 łyżeczka sosu sojowego (opcjonalnie)
sól ziołowa
pieprz
Jak robisz:
Czosnek dowolnie siekasz i podsmażasz na dobrym oleju, następnie wrzucasz świeże, przebrane i dobrze umyte liście szpinak na patelnię i dusisz razem z czosnkiem. Osobno na małej patelni lub w garnku podduszasz pomidory, ściągasz z nich skórę, a potem dodajesz już rozmiękczone do szpinaku. Solisz solą ziołową lub dodajesz soli z dowolną inną przyprawą.
Wszystko podlewasz lekko woda (ok 1/4 szklanki) i czekasz aż warzywa puszczą więcej soku – wtedy wrzucasz pół szklanki czerwonej soczewicy i czekasz aż się ugotuje do miękkości. Trwa to niespełna 10 min. Mieszaj w trakcie i przypraw solą, kurkumą i łyżeczka sosu sojowego. Pod koniec gotowania wlej 1/2 puszki mleka kokosowego, wyciśnij sok z 1/2 cytryny lub z całej limonki i jeśli lubisz dodaj łyżeczkę tahiny (polecam) i dobrze wymieszaj. Na koniec dopraw pieprzem i ew 1 łyżeczką miodu. Podaj w miskach. Pyszne ze świeżym chlebem!
Smacznego!
Jeśli potrawa C zasmakowała będzie mi miło jeśli zostawisz komentarz. A jeśli wstawisz gdzieś jej zdjęcie oznacz je proszę # lub @bieganizm, abym mogła zobaczyć i podziwiać Twoje dzieło! Dziękuję!
Zapraszam także na Instagrama!
Zrobilam dzis i wyszlo bardzo pysznie ? nawet nie udalo sie zrobic zdjecia tak sie zajadalismy z mezem ? Uwielbiam takie proste i smakowite przepisy ? dziekuje Asiu za jesienna inspiracje na witaminy i nowe smaki?
Paula! Jak miło czytać, bardzo się cieszę – to była u mnie szybka decyzja i nie przypuszczałam, że powstanie coś tak pysznego! Z ryżem lub cieciorką będzie równie smaczne! Pozdrawiam!
Smaczne lekkie i sycące podane w dwóch wersjach mąż i dzieciaki z makaronem tagliatelle a ja z pyszną bagietka czosnkowa na gorąco….mmm palce lizać ?jeszcze nie raz zagości na naszym rodzinnym stole. Dziękuję
Mniam!! Kradnę bagietkę z czosnkiem do tego! <3
Pycha! Bardzo lubie takie smaki:-)a i pasuje tez z ryzem;)
Dokładnie – z ryżem będzie w dechę! 😀
Zrobiłam dzisiaj i było pyszne ? podczas gotowania zachwycałam się kolorami. Ciemnozielony szpinak połączony z żywą czerwienią pomidorów, a do tego pomarańczowo-żółta soczewica. Prawdziwie jesienne kolory i jesienne smaki. Dzięki wielkie ?
Ja również zachwycałam się kolorami! Kolejny raz zrobię z czarnym dzikim ryżem 🙂 Pozdrowienia!
To danie jest obłędnie pyszne zrobiłam dziś pierwszy raz i jestem pewna że zagości na moim stole już na stałe ? dziękuje za cudowny przepis
<3 <3
Obłędnie pyszne . Dziękuje za ten przepis , jestem pewna ze ta potrawa zagości u mnie na stałe . Moje dzieci prosiły o dokładkę ?
Jak dzieci proszą o dokładkę to jest to największy komplement! 🙂
Dziekuje za inspiracje! Dodalam jeszcze szalotki i naprawde jest przepyszne i rozgrzewajace! Hawk
Cebulka świetna sprawa! Howgh!
To jest pyszne! Wlasnie zrobilam ? . Proste, szybkie- takie lubie. Na pewno zrobię jeszcze nie raz?
Cieszę się! Smacznego przy kolejnych edycjach 😀
duszony szpinak…omg omg.. gotować gotować polecamy bardzo…
<3 Pyszności! Pozdrawiam!
Uwielbiam, przynajmniej raz w tyg jest na stole w moim domu
Smacznego zatem! <3
Pani Joanno. Gotowałam parę razy. Za każdym razem wychodzi pyszne. Dziękuję za ten przepis. Za inne również ?
Bardzo się cieszę Pani Kasiu! Polecam się! Pozdrawiam! J
Bardzo często to danie gotuję, ale dopiero teraz postanowiłam skomentować. Dziś w ramach zasady „sky is the limit” postanowiłam nieco podrasować. Kolendrę dodaję właściwie zawsze, bo lubię i pasuje, ale dziś dodałam jeszcze odrobinę cynamonu, syropu klonowego (!), a na koniec nieco chilli 😀 żeby podrasować 😉 Wszystko super się zgrało!
Przeważniej jem z ryżem, ale myślę, że super pasują chlebki naan albo inne pieczywo tego typu. Można też zawinąć w tortillę 😉
Jedynym słowem – danie, które daje masę możliwości 😉
I takie podrasowania są super!! Podoba mi się i też tak zrobię jak tylko pojawi się świeżutki szpinak! Dzięki! Uściski!
absolutnie perfekcja w mojej kuchni
Aż muszę znowu zrobić – wszystkie składniki mam! Dzięki!! <3