Babka drożdżowa „Pomarańczowy wulkan”

Potrzebujesz: robot kuchenny z hakiem do ciasta drożdżowego, forma do pieczenia babki, piekarnik

Czas przygotowania: 40 minut (razem z pieczeniem)

Mój syn wymyśla nazwy na moje wypieki, i tak oto powstała nasza przepyszna wegańska babka drożdżowa z pomarańczą „Pomarańczowy wulkan”. Nie powiało u nas Wielkanocną, bowiem babkę zrobiłam pod koniec listopada. Zrobiło się natomiast po prostu świątecznie. Pomarańcze kojarzą mi się z grudniem, zimą, goździkami i pyszną, aromatyczną herbatą. A do niej ta babka drożdżowa będzie jak znalazł.

Na wstępie… kiedy w najbliższym czasie będziesz piec lub gotować dynię odłóż sobie pół szklanki takiej dyni rozgniecionej widelcem. Ja moją wyjęłam po prostu z zupy… i przydała się właśnie do tego ciasta. Smak, soczystość, konsystencja i puszystość babki – wszystko to zaskakuje! Nie oderwiesz się!

Zapraszam na przepis:

Co potrzebujesz:

Ciasto

• 2 szklanki mąki pszennej (zwykła typ 550)
• 1 opakowanie suchych drożdży bio (7 g)
• 1/2 szklanki ugotowanej/upieczonej dyni (puree)
• starta skórka pomarańczowa z 1 pomarańczy (tą samą pomarańczę – sok z niej, użyjesz do lukru)
• 1/2 łyżeczki wanilii lub ekstraktu z wanilii lub wanilia w aerozolu
• 50 g roztopionego masła roślinnego
• 70 ml mleka sojowego
• szczypta soli
• 5 łyżek cukru trzcinowego

Lukier

• 1/2 szklanki cukru pudru
• soku z małej pomarańczy
• 1/2 pomarańczy do przybrania babki

Jak robisz:

Do miski od robota wsyp mąkę, cukier, szczyptę soli, drożdże i włącz mikser na 3 minuty (wolne obroty). Następnie dodaj lekko cieple mleko – mikser cały czas miesza. Chwilę potem dodaj startą skórkę dokładnie umytej pomarańczy i puree z dyni (zwyczajnie rozgniotłam dynię hokkaido widelcem). Na koniec rozpuść masło roślinne w rondelku i powoli dodaj do ciasta, które cały czas się miesza. I tak zostaw mieszanie aż ciasto będzie gładkie i jednolite (ok 5-6 minut). Gotowe ciasto (jest miękkie i troszkę tłuste/lepkie, ale nie powinno się rozpadać) delikatnie przełóż dłońmi do wysmarowanej masłem roślinnym i oprószonej mąką formy. Przykryj ściereczką i pozostaw na 1 h w przyjemnie ciepłym piekarniku (samo światełko wystarczy – to temp. ok 30 stopni). Nie wiem od czego to zależy, ale ciasto nie musi bardzo wyrosnąć. Czasem wyrasta, a częste nie bardzo. Ale nadal wyjdzie – wyrośnie (może nie takie wysokie) podczas pieczenia, zobaczysz! Piecz 20 minut w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku (bez termoobiegu). Podglądaj przez szybkę czy się nie przypieka za bardzo. Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i następnie formy na talerz i poczekaj aż wystygnie zanim polejesz ją lukrem. Lukier jest prosty w wykonaniu: wymieszaj cukier puder z sokiem z pomarańczy. Polej całe łyżeczką, a wierzch przybierz kawałkami świeżej pomarańczy i delektuj się!!!  Znika w mig…

Bon appétit!

I czekam na Twoją opinie czy babka Ci wyszła i zasmakowała. Podziel się komentarzu jeśli masz ochotę! <3

Jeśli lubisz babki zapraszam także na przepis na cytrynową babkę piaskową – bez drożdży!

—

Zapraszam na mojego Instagramie Bieganizm