Czasem nie chcemy posiłku przygotowanego na szybko, na przysłowiowym „kolanie”. Zatem jeśli kogoś z was najdzie ochota na spędzenie trochę więcej czasu w kuchni na upieczeniu np. papryki, to ten ten przepis jest tym którego może szukaliście. W pełni wartościowy, choć lekki w swojej konsystencji, to dość syty i przepyszny.

W moim przypadku, faszerowana papryka to danie z mojego rodzinnego domu, które pamięta jeszcze czasy podstawówki. Z racji zmiany diety przyszło mi nieco zmodyfikować skład farszu i mięso mielone zastąpił ryż z warzywami. Jednak gwarantuję, że jeśli do tej pory nie próbowaliście tej wersji to będziecie zaskoczeni jak jest smaczne. Warto przecież rozszerzać swoje smaki i poznawać nowe wersje klasycznych potraw, niekoniecznie zmieniając stare przekonania. Zapraszam na obiad!

fullsizeoutput 4e77

Co potrzebujesz:

4-5 duże, dorodne czerwone papryki

żeliwne lub szklane naczynie do zapiekania

Farsz:

1½ szklanki niełuskanego ryżu

olej

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

3 liście jarmużu

puszka pomidorów bez skórki (najwygodniejsze będą już pokrojone)

3 pełne łyżki płatków drożdżowych

1 łyżka masła

½ łyżeczki estragonu

½ łyżeczki tymianku

⅓ łyżki kurkumy

½ łyżeczki słodkiej papryki

szczypta wędzonej soli

świeżo mielony pieprz i sól kamienna do smaku

bazylia i dowolny ser do przybrania

 

Jak robisz:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i zacznij gotować ryż wrzucając go od razu do zimnej wody (z ½ płaskiej łyżeczki soli). Będzie się gotował około 30 minut. W tym czasie umyj papryki, odetnij góry wraz z ogonkiem, a z papryki, którą użyjesz do potrawy wyjmij gniazda i pestki, by w środku były czyste i puste. Zabierz się teraz za przygotowanie farszu. W garnku z olejem delikatnie podsmaż pokrojoną w grubszą kostkę cebulę i pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Po chwili dodaj posiekane liście jarmużu bez grubej łodygi. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem co jakiś czas mieszając aż jarmuż zmięknie.

Dodaj przyprawy (bez płatków drożdżowych). Po około 10 minutach dodaj puszkę pomidorów i gotuj wszystko razem na małym ogniu  jeszcze kilka minut co jakiś czas mieszając i pozwalając by pomidory przeszły przyprawami. Kiedy ryż już będzie ugotowany odcedź go i dodaj do sosu wraz z płatkami drożdżowymi i łyżką masła. Wymieszaj dokładnie i ewentualnie dopraw pieprzem i solą w razie potrzeby.

Spód naczynia do zapiekania wyłóż papierem do pieczenia. Papryki wypełnij dokładnie farszem po brzegi i ewentualnie udekoruj plastrami sera i bazylią. Włóż papryki do rozgrzanego piekarnika i zapiekaj około 30-40 minut.

Smacznego!

fullsizeoutput 4e76

Napisz komentarz