Czas przygotowania (ze smażeniem): ok 40 min
Potrzebujesz: tarkę, miskę i dużą patelnię
Czy są tu fani i fanki ziemniaków? Zapraszam na wegański, wytrawny placek ziemniaczany z sosem warzywno-maślakowym, który skradł nasze serca i podniebienia.
To wspaniałe, sezonowe danie dla wszystkich miłośników naszych rodzimych i pysznych grzybów. I proste! Oczywiście cały sekret tkwi w sosie, bo przecież placek to klasyka! Same ziemniaki, cebula, czosnek, pieprz i sól. Możecie dodać do ziemniaków 2-3 łyżki zwykłej mąki, ale placek wyjdzie także bez mąki, jeśli ktoś nie chce lub nie może używać. Jeśli starte ziemniaki poleżą chwilę w misce, oprócz soku, na jej dnie wytrąci się skrobia ziemniaczana (kupujecie ją w sklepie jako mąkę ziemniaczaną). Nie zapomnijcie dodać jej do ziemniaków. Druga ważna rzecz – to dobrze rozgrzana patelnia. A smak tego dania? Obłędny!
To zaczynamy!
Składniki (1 placek na dużej patelni albo dwa na mniejszej):
– 1 kg dużych ziemniaków
– 1 duża cebula
– 5 ząbków czosnku
– 3 łyżki mąki pszennej (opcjonalnie)
– sól i pieprz do smaku
Sos:
– 1 średnia cukinia
– 1 papryka
– 2 duże garście obranych świeżych maślaków
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– przyprawy – ziele angielskie, liście laurowe, słodka czerwona papryka (może być wędzona, sól i pieprz
– łyżka gęstej śmietany roślinnej (18%) – opcjonalnie (polecam od PlantON)
Wykonanie:
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach, odstaw na parę minut. To zdecydowanie najżmudniejsza część tych przygotowań. no może jeszcze obieranie maślaków ze skórki (je można obrać od razu po zebraniu i wstawić umyte do lodówki.
Zanim nie zaczniemy przygotowań może warto poprosić o pomoc drugą osobę? Nie zaszkodzi spytać – poza tym fajnie spędzać czas kuchni we dwoje – to też dobra okazja do rozmów.
Wracając do ziemniaków. Jeśli po starciu jest dużo wody odlej ją delikatnie, zauważ że na dnie będzie skrobia. Jest nam potrzebna. Wymieszaj ją z ziemniakami i dodaj startą na małych oczkach cebulę, czosnek. Na koniec posól i popieprz. To też moment na ewentualne dodanie 2 łyżek mąki np. pszennej albo żytniej. Wymieszaj masę dokładnie i usmaż na złoto z obydwu stron na mocno rozgrzanej z olejem patelni.
W garnku razem z przyprawami uduś warzywa pokrojone w kostkę, po 5 minutach dodaj czyste i obrane maślaki – także pokrojone w kostkę. Gotuj na małym ogniu aż maślaki zmiękną i będą ugotowane. Cała potrawka powinna zgęstnieć. Na koniec wymieszaj całość z koncentratem pomidorowym. Czujesz ten zapach? U nas cały dom jest w tym momencie przy garnku!
Usmażony gorący placek możesz złożyć na pół (ale nie musisz, po prostu tym wyglądem nawiązuje do klasycznego placka po zbójnicku), następnie polej go obficie sosem i na wierzch dodaj łyżkę gęstej roślinnej śmietany. Polecam zagryzać kiszonym ogórkiem!
Smaczengo z lasu!
Bon Appetit!
Sugestia: Maślaki można zastąpić każdym innym grzybem sezonowym a w czasie całego roku boczniami albo pieczarkami.
Z moich przepisów z grzybami polecam jeszcze:
__
Smaczne było? Będzie mi miło jeśli zostawisz komentarz.
A jeśli wstawisz gdzieś zdjęcie z moją potrawą oznacz je proszę # lub @bieganizm, abym mogła zobaczyć i podziwiać Twoje dzieło! Dziękuję!
Zapraszam także na mój Instagram
