Ta potrawa ma wszystko co lubię w jednym – duszone warzywa, mleczko kokosowe i curry. Danie idealne, lekko pikantne, rozgrzewające. Oczywiście z ryżem! Zapraszam na przepis!
Potrzebujesz:
1/2 kalafiora
2 średnie marchewki
1 pasternak
1 czerwona papryka
4 ząbki czosnku
8 pomidorków koktajlowych
szczypior dymka
puszka mleczka kokosowego
czerwona pasta curry Kanokwan
biały ryż
sos sojowy
olej kokosowy lub inny roślinny
pieprz i sól
Jak robisz:
Warzywa dokładnie umyj. Kalafiora rozdziel na różyczki i pokrój w grube plastry. Dwie marchwie i jeden pasternak obierz i posiekaj w talarki. Czerwoną paprykę oczyść z gniazda i pestek, pokrój w paski. Obierz i dowolnie posiekaj 4 ząbki czosnku. Tak przygotowane warzywa wrzuć na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym (np. kokosowym) i z łyżką czerwonej pasty curry. Smaż ok 10 minut na średnim ogniu, co chwilę mieszając. Gdy warzywa bedą już lekko miękkie wlej puszkę mleczka kokosowego (200 ml), 2 łyżki sosu sojowego i wrzuć 6-8 pomidorków koktajlowych. Duś jeszcze 8 minut. Na koniec dodaj posiekany szczypior-dymkę (2-3 gałązki) oraz pieprz i sól do smaku. Podawaj klasycznie z białym ryżem jak na curry przystało.
Bon Appetit!
Informacja: Użyłam tajlandzkiej czerwonej pasty curry Kanokwan, w której skład wchodzi: czerwone chilli, trawa cytrynowa, galangal, sól, czosnek, szalotka, limonka kaffir, kmin.
*
Smaczne było? Będzie mi miło jeśli zostawisz komentarz.
A jeśli wstawisz gdzieś zdjęcie z czerwonym curry oznacz je proszę # lub @bieganizm, abym mogła zobaczyć i podziwiać Twoje dzieło! Dziękuję!
Zapraszam także na Instagrama!
Obłędne, pyszne danie z czerwonym curry ?
Bardzo się cieszę! Polecam testować różne pasty curry! <3 Pozdrawiam!
Jakiś czas temu udało mi się dostać w salonie masażu namiar na Tajkę co sprzedaję produkty dla Tajów w W-wie, mówi tylko po angielsku, ale można się dogadać, tutaj filmik jak to jest przygotowywane: https://www.youtube.com/watch?v=BE0U-KKHAC8
Zerknę – dzięki!!!