Czas przygotowania: 10 minut
Potrzebne będą: miska, słoik
Zielona sałatka, to dla mnie świąteczna sałatka, zainspirowana kolorami! Oczywiście głównie zielenią – rukolą i ogórkiem, ale jest i głęboka czerwień suszonych pomidorów czy piękny fiolet cebuli, barwą przypominająca bombkę na naszej choince.
Sałatka jest lekka, nada się zarówno na śniadanie, jak i na kolację, albo do pudełka do pracy! Zrobisz ją w niespełna 10 minut.
Zapraszam na przepis.
Składniki (dla 2 osób):
- rukola – 2-3 garści
- 1/2 świeżego ogórka
- duża łyżka pokrojonych w paski suszonych pomidorów
- tempeh – 2-3 grubsze plasterki
- 2-3 orzechy włoskie
- 1/2 jabłka
- 1/2 gruszki
- 2 krążki czerwonej cebuli (lub 1/2 małej)
Sos:
- łyżka oleju z pestek dyni
- łyżeczka octu (ja użyłam domowego z kurkumą i pieprzem ale może być dobry winny lub jabłkowy)
- 1/2 łyżeczki musztardy
- zielony pieprz
- 1/2 łyżeczki soli ziołowej
- sok z 1/2 limonki lub cytryny
Wszystkie składniki dokładnie umyj, jeśli chcesz, aby któryś był obrany ze skorki – zrób to. Ja obieram do tej sałatki jedynie ogórka. Do miski wrzuć rukolę, pokrojone w paski suszone pomidory. Możesz ich dodać dowolną ilość, jak zresztą każdego składnika sałatki – zależy ile osób będzie ją jadło albo jak bardzo Ty jesteś głodny/głodna. Ja, z reguły, zjadam porcję jak dla dwóch osób, bo taka sałatka jest np. moim śniadaniem, albo kolacją. Posiekaj orzechy włoskie, a tempeh pokrój w kostkę. Tak samo zrób z gruszką i jabłkiem. Z ogórka robię „makaron” używając do tego specjalnej obieraczki. Możesz też użyć klasycznej obieraczki do warzyw i wtedy otrzymasz płaskie wstążki. Oczywiście pokrojenie ogórka w plasterki albo kostkę nie zmieni smaku sałatki. Kroisz jak chcesz.
A teraz sos. Weź słoik i wlej/włóż do niego wszystkie składniki. Zakręć dokładnie i wymieszaj potrząsając. Et voila! Sosem polej sałatkę i wymieszaj. Nałóż na talerz albo jedz z miski. Do tego domowy chleb na zakwasie i czujesz szczęście jak szynszyla kąpiąca się w piaskach Sahary.
Smacznego!
