Zupa z pieczonej marchwi i pietruszki

Pyszna marchew, z uprawy pozbawionej chemii, cała w ziemi, o różnym kształcie, bez gładkiej faktury, pachnąca wilgocią i witaminami… Marchew jak za dawnych czasów. Z takiej powstaje najlepsza zupa. Prosta, bez wymyślnych przypraw, naturalnie słodka. Idealna na chłodne dni.

Chciałam też zauważyć, że odkąd jest z nami Miłek gotowanie nabrało dla mnie nowego wymiaru. Właściwie cały czas gdy jestem w kuchni, Miłek zajmuję swoje miejsce w koszu Mojżesza obok mnie. Przygląda się, słucha, a ja mu pokazuję warzywa, owoce i opowiadam co przyrządzam. Upojony zapachami pieczonych i duszonych warzyw zasypia spokojnie budząc się najczęściej gdy jedzenie jest gotowe. I tak oto moje potrawy przyprawione są radością, spontanicznością i eksperymentami. Przyprawione są Miłkiem.

Zapraszam na przepis!

Potrzebujesz:

• 10-12 ekologicznych marchwi
• 6 średnich pietruszek lub 3 duże
• olej rzepakowy
• sól
• pieprz
• 4 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• kawałek korzenia imbiru (2 cm) – opcjonalnie,  jeśli zupa ma być pikantniejsza
• pestki dyni i słonecznika
• 2 kromki jasnego pieczywa

Jak robisz:

Warzywa myjesz i obierasz. 3-4 marchewki i 1 pietruszkę gotujesz do miękkości w 1l wody z zielem angielskim i liściem laurowym. Jeśli chcesz wersję ostrzejszą do gotującego wywaru dodaj kawałek imbiru. Resztę warzyw kroisz w słupki (ćwiartki), układasz na blasze wyłożonej papierem, solisz, pieprzysz i skraplasz olejem. Pieczesz w piekarniku ok 45 min w 180 st. (bez termoobiegu, góra-dół). Upieczone przekładasz do garnka z wywarem i miksujesz na jednolity krem, pamiętając o wyjęciu wcześniej imbiru, ziela oraz listków laurowych. Przyprawiasz do smaku. Podajesz z grzankami i uprażonymi pestkami dyni i słonecznika.

Smacznego! Bon Appetit!

*

Smakowało? Będzie mi miło jeśli zostawisz komentarz. A jeśli wstawisz gdzieś zdjęcie z moją zupą oznacz je proszę # lub @bieganizm, abym mogła zobaczyć i podziwiać Twoje dzieło! Dziękuję!

Zapraszam także na Instagrama!